アークのラーメン王子によるアキバ界隈、不定期ラーメンレポート「初代葱寅御茶ノ水店」編

アークのラーメン王子によるアキバとその周辺のラーメン屋さんの食べ歩き日記、オススメラーメンの感想をバイヤー暦12年の経験を活かして?チラ裏レベルの文章力で書き殴るノークレームノーリターン系コンテンツ、「初代葱寅御茶ノ水店」編

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公開日: 2019-01-21

「初代葱寅」で特製中華蕎麦しおを食す。

ども～今年もいつも通りにやってますアークのラーメン王子で～す。

なんと年始早々に店舗に数少ない王子ファンが来店しまして御大層なクッキーを差し入れしてくれたんですよ～。なんか嬉しさと恥ずかしさと心強さと的な感じな気持ちになりましたねぇ。差し入れありがとうございま～す。

それでは今週はお茶の水方面にまた新しいラーメン屋が出来たと情報を得たので早速、調査しに行ってきました～。場所は新御茶ノ水駅のB3a出口から目の前の信号を渡って路地を入ったちょっと先にお店があります。

ここは葱に拘りを持っており農家が厳選した最高品質の葱を使ったメニューがウリとなっております。見た感じしょうゆよりしおを推しているようですので特製蕎麦のしおで行ってみたいと思います。そして自慢の葱を使った餃子も追加しちゃいますぞ～♪

そしてこう言うこだわりがまた職人的な感じで王子的には大好きです。これを読みながら期待して待つ時間がまた良し。

これが初代葱寅の”特製しお”になります!葱が散りばめられてなかなかいい感じですねぇ。

カットした柚子も付いてきます。途中で入れてくださいとの事なので試しましたがなかなか良い感じにリフレッシュされます。

スープは澄んでおり、さっぱりした清湯スープと思いきや昆布と魚介をベースに牛のアキレス腱から取った出汁を使用しており、かなり脂濃いめの牛脂のインパクトが強い塩ラーメンとなっております。

麺は細麺のストレートで食べやすくてスープにも合っております。

このチャーシューもまたトロットロッで旨し!なぜチャーシュー麺がないのか不思議なくらいですね。

プリップリッの海老が入ったワンタンも結構イケます。

そして寅ちゃん葱をふんだんに使った餃子。にんにく未使用の為、別でスライスにんにくと一緒に食べれる形式になっております。若干小ぶりなのが残念ですが味はかなり美味しいですね。ガブリと行ける大きさならこれ最高!

総評:キメも細かくレベルは高め。葱をふんだんに使っているが牛脂のスープの方が強調される感じになっているのが勿体ないかなと思った次第、ここまでこってりならしゅうゆの方が合うかもと思ったので次はしょうゆ食べたいと思います。